ISO9001質(zhì)量管理體系認證范圍：GB/T19001 idt ISO9001標準規(guī)定的所有要求都是通用的，能夠適用各種類型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的公司、企事業(yè)單位、部門貫徹標準，開展質(zhì)量管理體系認證工作。
餐飲業(yè)客戶做ISO9000需要注意哪些問題：
1、判定標準菜譜對規(guī)范菜肴制作沒有多少意義，其理由是烹調(diào)前不可能一一量取配料。對此，筆者有不同看法，
由于餐飲生產(chǎn)是手工勞動，因員工年齡、性別、性格、工作經(jīng)驗的不同，其工作效果也不盡相同，其工作效果也不盡相同；由于受情緒、時間等因素的影響，同一員工也會出現(xiàn)工作質(zhì)量的差異，因此，制定標準菜肴，明確菜肴生產(chǎn)所需的各種原料、輔料和數(shù)量 , 以及操作方法、裝盤器具和其他必要的信息，可以為菜肴制作提供基本依據(jù)，從而將手工勞動的質(zhì)量差異降到底，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，另外按標準菜譜生產(chǎn)還有利與于產(chǎn)量產(chǎn)量控制和生產(chǎn)協(xié)調(diào)，在時間中，要求廚師對投料一一量取是不現(xiàn)實的，但餐飲企業(yè)可將其作為一項技能向廚師提出。通過技能評定和崗位練兵，使廚師的一勺一瓢都成為一種稱量，所以，餐飲企業(yè)制定標準菜譜對于確保菜肴質(zhì)量有著積的作用，貫標時應(yīng)予以關(guān)注；
2、餐飲企業(yè)有無設(shè)計和開發(fā)過程
有人認為，餐飲企業(yè)不存在設(shè)計和開發(fā)過程，對于新品菜肴的開發(fā)可按照 ISO9001： 2008標準 7.1“ 產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃 ”的要求予以控制。這種做法不妥，,ISO9001：2008標準3.4.4條款指出，“設(shè)計和開發(fā)是將要求轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品、過程或體系的規(guī)定的特性或規(guī)范的一組過程，”餐飲企業(yè)推出新品菜肴的過程，一般包括消費者調(diào)查、識別并提出要求、試制、品嘗、征詢和確認等；必要時，還要經(jīng)過試銷、評審、驗證和確認等過程，因此，餐飲企業(yè)新品菜肴的制作具有設(shè)計和開發(fā)的特點，應(yīng)將其納入ISO9001：2008標準7.3“設(shè)計和開發(fā)”的要求予以控制，還有人提出，對于顧客點菜時調(diào)整口味的要求（如不要太辣），應(yīng)作為7.3“設(shè)計和開發(fā)” 的要求予以控制，這樣做沒有必要，對于顧客的這類要求，可由服務(wù)員與顧客溝通并確認，由廚師予以評審和實施，只要能贏得顧客滿意即可；
3、顧客財產(chǎn)問題，有人認為，顧客隨身攜帶的物品屬于餐飲企業(yè)的顧客財產(chǎn)。

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ISO9001:2015質(zhì)量管理體系認證簡介：
1、國際標準化組織（ISO）于1979年成立了質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)會（TC176），負責制定質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標準，ISO9000系列標準自1987年發(fā)布以來，經(jīng)歷了1994版、2000版、2008版、2015版的，形成了現(xiàn)在的ISO9001:2015系列標準；
2、ISO9000族標準是世界上許多經(jīng)濟發(fā)達國家質(zhì)量管理實踐經(jīng)驗的科學總結(jié)，且適用于各種類型,不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的組織，實施ISO9000族標準，可以促進組織質(zhì)量管理體系的改進和完善，對提高組織的管理水平能夠起到良好的作用。

ISO9001質(zhì)量管理體系認證認證流程：
1、企業(yè)原有品質(zhì)體系識別、診斷；
2、任命管理者代表、組建ISO9000推行組織；制訂目標及激勵措施；
3、各級人員接受必要的管理意識和品質(zhì)意識訓練；
4、ISO9001標準知識培訓；
5、品質(zhì)體系檔編寫；
6、品質(zhì)體系檔大面積宣傳、培訓、發(fā)布、試運行；
7、管理培訓；
8、內(nèi)審員接受訓練；
9、若干次內(nèi)部品質(zhì)體系審核；
10、在內(nèi)審基礎(chǔ)上的管理者評審；
11、品質(zhì)管制體系完善和改進；
12、申請認證；
13、認證公司檔審核；
14、現(xiàn)場審核；
15、糾正措施；
16、批準；
17、注冊頒證；
18、完善的服務(wù)。

ISO9000認證的時間長短完全取決于客戶，這個和ISO9001認證流程關(guān)系很大，因為當認證機構(gòu)來審核的時候，必須提供充足的文件和記錄以組織的質(zhì)量管理體系運行情況，企業(yè)提供的資料越全，越，書面審核階段時間就縮短，當然企業(yè)自身的制度越是完善、越符合現(xiàn)代企業(yè)的管理規(guī)范，在實地考察期間的審查也就越容易被通過了。
如果企業(yè)能夠解決以下問題，那么ISO9001認證的周期就會縮短：
1、ISO9001質(zhì)量體系認證實施運行時間3個月以上；
2、組織相應(yīng)的資質(zhì)具備（許可證之類文件）；
3、組織具備相應(yīng)的ISO9000標準要求的文件和記錄；
4、人員具有相應(yīng)的資質(zhì)（如特種行業(yè)資質(zhì)證書、內(nèi)審員資質(zhì)證書）；由于每家企業(yè)情況不同，ISO9001認證的周期也不同，以上的僅供參考，具體情況應(yīng)根據(jù)不同公司而定。

ISO9001質(zhì)量管理體系認證辦理有哪些注意事項：
1、體系必須建立并試運行3個月，認證公司才會到廠進行外審（主要指現(xiàn)場審核）；
2、申請認證提前一個月，這樣方便認證機構(gòu)安排時間，否則審核時間可能會延遲；
3、現(xiàn)場審核前公司必須進行一次內(nèi)部審核和管理評審，且一般情況下管理評審比內(nèi)部審核晚7天左右即 即可。但做認證，必須要有補審（因為有兩個條款會審核不到：8.2.2內(nèi)部質(zhì)量體系審核/5.6管理評審）；
4、內(nèi)部審核和管理評審的當次計劃一般要提前一周送達相關(guān)部門；
5、現(xiàn)場審核如有不符合項，則不符合項須關(guān)閉后一周才能拿(當然，具體還要看認證機構(gòu)的時間安排和出證效率)；
6、公司的營業(yè)時間必須要有六個月。

企業(yè)通過ISO 9000質(zhì)量管理體系認證有何效益
1. 提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；
2. 提高企業(yè)信譽度和產(chǎn)品度；
3. 有利于產(chǎn)品順利進入國際市場；
4. 降低成本，提益；
5. 享受國家的優(yōu)惠政策及對獲證單位的重點扶持；
6. 企業(yè)通過ISO9000認證可以一舉數(shù)得，非一般廣告投資、策劃投資、管理投資或培訓可比，具有綜合效益。

ISO9001質(zhì)量管理體系認證優(yōu)點：
1、ISO9000標準是一系統(tǒng)性的標準，涉及的范圍、內(nèi)容廣泛，且強調(diào)對各部門的職責權(quán)限進行明確劃分、計劃和協(xié)調(diào)，而使企業(yè)能 有效地、有秩序地開展給各項活動，保證工作順利進行；
2、強調(diào)管理層的介入，明確制訂質(zhì)量方針及目標，并通過定期的管理評審達到了解公司的內(nèi)部體系運作情況，及時采取措施，確保 體系處于良好的運作狀態(tài)的目的；
3、強調(diào)糾正及預(yù)防措施，消除產(chǎn)生不合格或不合格的潛在原因， 防止不合格的再發(fā)生，從而降低成本；
4、強調(diào)不斷的審核及監(jiān)督，達到對企業(yè)的管理及運作不斷地修正 及改良的目的；
5、強調(diào)全體員工的參與及培訓，確保員工的素質(zhì)滿足工作的要求，并使每一個員工有較強的質(zhì)量意識；
6、強調(diào)文化管理，以保證管理系統(tǒng)運行的正規(guī)性，連續(xù)性。如果 企業(yè)有效地執(zhí)行這一管理標準，就能提高產(chǎn)品（或服務(wù)）的質(zhì)量， 降低生產(chǎn)（或服務(wù)）成本，建立客戶對企業(yè)的信心，提高經(jīng)濟效益，終大大提高企業(yè)在市場上的競爭力。

ISO9001質(zhì)量管理體系認證所需資料：
1、申請組織具備立法律的材料（如：已年檢的有效營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證）；
2、有效期內(nèi)的許可證、資質(zhì)證書等（復(fù)印件）； 
3、生產(chǎn)工藝流程圖/工作過程簡圖或工作原理圖；
4、申請認證的產(chǎn)品簡介（包括技術(shù)、產(chǎn)量、用途、質(zhì)量、銷售等方面的信息）；
5、產(chǎn)品標準清單及名稱與產(chǎn)品/過程有關(guān)的法律、法規(guī)。

ISO9001用于證實團體具有賺取合乎客戶提議和局限規(guī)章提議的商品的技能，目標視乎增進客戶沮喪，隨著工商業(yè)的不斷擴大和日益多樣化，當作提高商品的聲譽、減少重復(fù)偵測、削弱和移除對外貿(mào)易技術(shù)壁壘、確保消費者、經(jīng)銷者、使用者和顧客各方，這個第三認證方?jīng)Q不受運銷各方國民經(jīng)濟權(quán)益掌握，注冊、自然科學，是各國對商品和產(chǎn)業(yè)進行體積稱贊和的，當成客戶對供方質(zhì)量體系審核的根據(jù)，產(chǎn)業(yè)有合乎其訂購商品科技建議的技能。
ISO9001：2000規(guī)范特征：
1、對94版本規(guī)范進行，簡單糟糕用；
2、可靠性少，94版本ISO9001規(guī)范關(guān)鍵對CPU服務(wù)業(yè)，全新規(guī)范也適用于CPU、操作系統(tǒng)、流程性物料和業(yè)務(wù)等產(chǎn)業(yè)；
3、提高了其它的相容性，談判了自然環(huán)境和管理；
4、愈來愈雨鐵龍、愈來愈社會科學，闡釋彌補了產(chǎn)業(yè)體積中一些糟的知識，引人注目了八項體積準則；
5、ISO9001規(guī)范和ISO9004規(guī)范當成一套規(guī)范，互相對應(yīng)，協(xié)調(diào)一致。

ISO9000的意義：
1、強化品質(zhì)管理，提高企業(yè)效益，增強客戶信心，擴大市場份額 負責ISO9000品質(zhì)體系認證的認證機構(gòu)都是經(jīng)過機構(gòu)認可的機構(gòu)，對企業(yè)的品質(zhì)體系的審核是非常嚴格的，這樣，對于企業(yè)內(nèi)部來說，可按照經(jīng)過嚴格審核的國際標準化的品質(zhì)體系進行品質(zhì)管理，真正達到法治化、科學化的要求，大地提高工作效率和產(chǎn)品合格率，迅速提高企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。對于企業(yè)外部來說，當顧客得知供方按照國際標準實行管理，拿到了ISO9000品質(zhì)體系認證，并且有認證機構(gòu)的嚴格審核和定期監(jiān)督，就可以確信該企業(yè)是能夠穩(wěn)定地生產(chǎn)合格產(chǎn)品乃至產(chǎn)品的信得過的企業(yè)，從而放心地與企業(yè)訂立供銷合同，擴大了企業(yè)的市場占有率。可以說，在這兩方面都收到了還不錯的；
2、獲得了國際貿(mào)易“通行證”，消除了國際貿(mào)易壁壘 許多國家為了保護自身的利益，設(shè)置了種種貿(mào)易壁壘，包括關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘。其中非關(guān)稅壁壘主要是技術(shù)壁壘，技術(shù)壁壘中，又主要是產(chǎn)品品質(zhì)認證和ISO9000品質(zhì)體系認證的壁壘。特別是，在“世界貿(mào)易組織”內(nèi)，各成員國之間相互排除了關(guān)稅壁壘，只能設(shè)置技術(shù)壁壘，所以，獲得認證是消除貿(mào)易壁壘的主要途徑，（在我國“入世”以后，失去了區(qū)分國內(nèi)貿(mào)易和國際貿(mào)易的嚴格界限，所有貿(mào)易都有可能遭遇上述技術(shù)壁壘，應(yīng)該引起企業(yè)界的高度重視，及早防范）；
3、節(jié)省了第二方審核的精力和費用 在現(xiàn)代貿(mào)易實踐中，第二方審核早就成為慣例，又逐漸發(fā)現(xiàn)其存在很大的端：一個供方通常要為許多需方供貨，第二方審核無疑會給供方帶來沉重的負擔，另一方面，需方也需支付相當?shù)馁M用，同時還要考慮派出或雇傭人員的經(jīng)驗和水平問題，否則，花了費用也達不到預(yù)期的目的，唯有ISO9000認證可以排除這樣的端，因為作為方的生產(chǎn)企業(yè)申請了第三方的ISO9000認證并獲得了認證以后，眾多第二方就不必要再對方進行審核，這樣，不管是對方還是對第二方都可以節(jié)省很多精力或費用。還有，如果企業(yè)在獲得了ISO9000認證之后，再申請UL、CE等產(chǎn)品品質(zhì)認證，還可以免除認證機構(gòu)對企業(yè)的品質(zhì)保證體系進行重復(fù)認證的開支；
4、在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠立于不敗之地 國際貿(mào)易競爭的手段主要是價格競爭和品質(zhì)競爭，由于銷售的方法不僅使利潤銳減，如果構(gòu)成傾銷，還會受到貿(mào)易制裁，所以價格競爭的手段越來越不可取，70年代以來，品質(zhì)競爭已成為國際貿(mào)易競爭的主要手段，不少國家把提高進口商品的品質(zhì)要求作為限入獎出的貿(mào)易保護的重要措施，實行ISO9000國際標準化的品質(zhì)管理，可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠立于不敗之地；
5、有效地避免產(chǎn)品責任 各國在執(zhí)行產(chǎn)品品質(zhì)法的實踐中，由于對產(chǎn)品品質(zhì)的投訴越來越頻繁，事故原因越來越復(fù)雜，追究責任也就越來越嚴格，尤其是近幾年，發(fā)達國家把原有的“過失責任”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皣栏褙熑巍狈ɡ恚瑢χ圃焐痰陌踩筇岣吆芏啵纾と嗽诓僮饕慌_機床時受到傷害，按“嚴格責任”法理，不僅要看該機床機件故障之類的品質(zhì)問題，還要看其有沒有安全裝置，有沒有向操作者發(fā)出警告的裝置等，可以根據(jù)上述任何一個問題判定該機床存在缺陷，廠方便要對其后果負責賠償，但是，按照各國產(chǎn)品責任法，如果廠方能夠提供ISO9000品質(zhì)體系認證，便可免賠，否則，要敗訴且要受到重罰（隨著我國法治的完善，企業(yè)界應(yīng)該對“產(chǎn)品責任法”高度重視，盡早防范）；
6、有利于國際間的經(jīng)濟合作和技術(shù)交流 按照國際間經(jīng)濟合作和技術(shù)交流的慣例，合作雙方必須在產(chǎn)品（包括服務(wù)）品質(zhì)方面有共同的語言、統(tǒng)一的認識和共守的規(guī)范，方能進行合作與交流，ISO9000品質(zhì)體系認證正好提供了這樣的信任，有利于雙方迅速達成協(xié)議。
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